音波 の ブロッグ

สวัสดีครับ ท่านผู้อ่านทุกท่าน นี่ก็เป็นบทความแรกของบลอคนี้เลยนะครับ ก็ขอขอบคุณที่แวะ หรือหลงเข้ามาอ่านนะครับ ^^\ และเนื่องด้วยผมเองก็เป็นแฟนของ Anime ด้วยเหมือนกัน ก็จะหาโน่นหานี่มาเป็นสีสันให้หนังสือทำอาหารเล่มนี้อยู่เรื่อย ๆ นะครับ

ถ้าไม่เข้าใจตรงไหน หรือข้อมูลผิดพลาดยังไง ติดต่อได้ใน msn นะครับ หรือคอมเมนท์ไว้ก็ได้นะขอรับ *0*-

ประเดิมด้วยขนมปังอย่างแรกเลยที่จะนำเสนอ ด้วยกระแสของ Anime เรื่อง "Shakugan no Shana" หรือ "เนตรเพลิงชานะ" ในชื่อไทย ที่กำลังเป็นที่นิยมในบ้านเราตอนนี้ สำหรับท่านที่ดูคงจะทราบว่า สาวเจ้าตาสีแดงเพลิงคนนี้ติดขนมปังชนิดหนึ่งอย่างงอมแงมชนิดถอนตัวไม่ขึ้น ซึ่งขนมปังนั้นก็คือ

メロンパン

Melon Pan หรือขนมปังเมล่อน นั่นเอง

ดูจากรูปร่างแล้ว เห็นได้ชัดว่าน่ากินมากมาย แต่ในประเทศไทยนั้นก็หากินได้ยากมากเช่นกัน เนื่องจากยังไม่เป็นที่นิยมในประเทศไทยเท่าไหร่ ไม่เหมือนกับ โรตีป๊า ม๊า บอย เกิร์ล (ซึ่งมีโอกาสที่จะมี ปู่ย่าตาทวดด้วยเช่นกัน!) ซึ่งใช้เวลาเพียงไม่นานก็ Boom ในประเทศไทยซะแล้ว แต่ตอนนี้ในประเทศญี่ปุ่นนั้น กระแสเมล่อนปังนั้นกำลังซาลงแล้ว อีกไม่นานเมล่อนปังคงมีโอกาสได้เข้ามาในไทย ทำยังไงได้ล่ะ ประเทศเรามักจะตามเทรนด์เค้ามาอีกทอดเสมอ ๆ - -" ซึ่งคิดว่า ถ้ามีการนำเข้ามาในประเทศไทยแล้วล่ะก็ คงไม่พ้นที่ทาง Yamazaki ที่เป็นร้านขายขนมชื่อดังในไทยจะนำมาขายในไทย เพราะที่ Yamazaki ญี่ปุ่น ก็มีการทำ เมล่อนปังขายแล้ว

"เมล่อนปังของทาง Yamazaki"

และของ Takeya (เท่าที่ทราบ ไม่มีตัวแทนในประเทศไทย) ก็มีการทำเช่นกัน

"เมล่อนปังของทาง Takeya"

และเท่าที่ได้สืบค้นข้อมูลในอินเตอร์เนต ก็พบว่า เมล่อนปังนั้นมีมากมายหลายสูตรซะเหลือเกิน แล้วแต่ผู้อบว่าจะใส่กลิ่นเติมแต่งรสชาติยังไงให้อร่อย แต่บางคนก็เติมแต่งกลิ่นซะเหมือนกับยาสีฟันสำหรับเด็ก - -"

(ต่อจากเมื่อวาน)

แต่ก็ไม่ใช่เสมอไปสำหรับผู้ที่ทำ home made ที่อาจจะมีการคิดสูตรอื่นขึ้นมาที่แตกต่างจากสูตรปกติ ซึ่งเท่าที่ผมเสิร์ชตามอินเตอร์เน็ต ก็ได้เจอโฮมเมดน่ากิน ๆ เหมือนกัน เช่นเจ้านี้

"ทาด๊า...~ เมล่อนปังช็อคโกแลตชิป"

อันนี้ถือได้ว่าเป็นความคิดโคตรสร้างสรรค์ของคนอบเลย ในการเอาช็อคโกแลตชิปมาเติมแต่งรสชาติของขนมปังให้ดูน่ากินมากขึ้น อาจใช้ช็อคโกแลตชิปแบบไวท์ช็อคก็ได้นะครับ เดี๋ยวผมอาจจะลองใช้ดู ^0^ และบางคนที่อาจหาญสามารถเอาเมล่อนหวาน ๆ สด ๆ มาทำเป็นมูสต์ครีมก็มี (ไม่มีเมล่อนก็ใช้กลิ่นเมล่อนก็ได้เน่อ)

"เมล่อนปังครีมมูสต์ >x<"

และมีบางคนก็นำไปอบให้กรุบกรอบแบบคุ้กกี้ทานกับกาแฟตอนเช้า โดยเพิ่มกลิ่นด้วยอิงลิชบัตเตอร์ (เนยแท้ที่ทำจากนมวัว หอมมาก) ก็เป็นความชอบของแต่ละคนครับว่าชอบกินแบบนิ่มหรือแบบกรอบ แต่ส่วนตัว ผมชอบอะไรที่มันนิ่ม ๆ นะ ^^ v

"เมล่อนปังแบบคอฟฟี่บิสกิต!"

เริ่มเบื่อกันหรือยังเอ่ย ที่ฟังผม review เจ้าขนมปังชิ้นนี้ ถ้าเริ่มรู้สึกคันไม้คันมือแล้วก็ไปเข้าครัว เตรียมของกันดีกว่านะครับ ^^

-----------------------------------------------------------------

~"How To Bake" Corner~

メロンパン

เอาล่ะครับ ตอนนี้เราก็มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำเมล่อนปังกันดีกว่านะครับ

สูตรนี้เป็นสูตรที่ทำได้ง่ายมาก ๆ แต่ถ้าใครลองทำจนชำนาญแล้ว! ลองเสริมเติมแต่งตามสไตล์ของเราก็ได้นะครับ เดี๋ยวถ้าผมอบ ผมจะลองใส่น้ำผึ้ง เมล็ดโฮลวีท กับไวท์ชอคชิปดู เผื่อจะอร่อย แล้วก็ดีต่อสุขภาพด้วยครับ (แต่ยังไม่รู้เลยว่ามันจะออกมาหน้าตาแบบไหน ขอให้ออกมางามด้วยเถ้อะ!) และผมจะแบ่งเป็นสามส่วนหลัก ๆ นะครับ เพื่อความสะดวกในการอ่าน และการทำ ^^

ส่วนผสมที่ 1 :

ยีสต์แห้ง 1ถุง

น้ำอุ่น 1/4ถ้วย

น้ำตาล 1/4ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2 :

แป้งเอนกประสงค์ 1 3/6ถ้วย

เกลือ 1/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ +1 1/4ช้อนชา

เนยเหลว 3ช้อนโต๊ะ

น้ำ 7/8ถ้วย

ส่วนผสมที่ 3:

แป้ง 1 1/4ถ้วย

ผงฟู 1หยิบมือ

เนยละลาย 2/3ถ้วย (ใช้อิงลิชบัตเตอร์ กลัวอ้วนก็ใช้เนยน้ำมันทานตะวันแทนเน่อ)

น้ำตาล 10ช้อนโต๊ะ (ใส่เพิ่มได้อีก ถ้าใครชอบหวาน ๆ แบบผมนะครับ)

ไข่ไก่ 1ฟอง (อย่าทะลึ่งใช้ไข่เป็ด ล่ะ ไม่อร่อยจริง ๆ นะ)

เปลือกมะนาวขูดฝอยครึ่งผล (ชอบเลม่อนก็ใช้แทนได้นะ)

กลิ่นเมล่อนเข้มข้น (ไม่มีก้ใช้กลิ่นสับปะรดแทนได้นะ หรือถ้าห้าวหาเมล่อนสด ๆ มาได้ก็เอามาคั้นน้ำใส่เลย เพื่อความหอมที่เป็นต้นฉบับ)

วิธีทำ

เมื่อเตรียมอุปกรณ์ในการทำขนมปังก็เริ่มลงมือทำได้เลยขอรับ ^^

1.เทยีสต์แห้งลงในน้ำอุ่น และเทน้ำตาลในส่วนผสมที่ 1 ลงไปให้หมดเพาะเชื้อยีสต์ให้โตประมาณ 10นาทีก็สามารถใช้ได้แล้วขอรับ

2.ผสมส่วนผสมที่ 2 ทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเทใส่ชามอ่างใหญ่ เทส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงในแป้งแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3.นวดส่วนผสมแป้งที่ได้ประมาณ 10-20นาที (ใช้แผ่นไม้โรยแป้งเล็กน้อย เอาก้อนแป้งวางลงบนแผ่นไม้ แล้วใช้ไม้นวดคลึง)

4.ทาชามอ่างด้วยเนยบาง ๆ ให้ทั่วชาม แล้วเอาก้อนแป้งที่ได้ในข้อที่ 3 ใส่กลับลงไปในชาม เอาผ้าหรือแผ่นพลาสติกปิดชามไว้ไม่ให้อากาศเข้าไปได้ ตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 2ชั่วโมง แป้งจะขยายตัวเป็นสองเท่า

5.นำแป้งที่ได้มานวดอีก 10นาที เสร็จแล้วแบ่งแป้งที่ได้เป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่าลูกปิงปอง แล้วนำไปวางบนถาดรองอบ ทิ้งไว้สัก 15นาที

6.ผสมส่วนผสมในส่วนที่ 3 ทั้งหมดลงในชามให้เข้ากัน เสร็จแล้วเอาส่วนผสมที่ได้มาคลึงเป็นแผ่นหนาประมาณ 2-3มม. แล้วนำไปห่อลูกแป้งให้มิด แล้ววางลูกแป้งกลับไปที่ถาดรองอบ

7.โรยน้ำตาลบนลูกแป้งได้ถ้าชอบ เสร็จแล้วนำเข้าเตาอบในอุณหภูมิ 375F. ประมาณ 12-15นาที หรือเมื่อขอบขนมปังเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็เป็นอันเรียบร้อย จะทานแบบร้อน ๆ นิ่ม ๆ หรือแช่เย็นจนเนื้อกรอบก็ได้ แล้วแต่คนชอบนะขอรับ ^^

ถ้าใครทำจนชำนาญแล้วจะพลิกแพลงสูตรก็ได้นะครับ เพื่อความเป็น Home Made

ถ้าใครพลิกแพลงสูตรพิศดาร ๆ อะไร เอามาให้ผมนะครับ จะลงให้เพื่อกระจายความรู้~ ให้คนอื่น ๆ ได้ทราบกันด้วยขอรับ เดี๋ยวผมต้องลองใช้ไวท์ช็อคชิปแล้ว ท่าทางน่าอร่อยอย่างแรงเรย เอิ๊ก ๆ ๆ .....

สำหรับสุดท้ายนี้ก่อนจบ หัวข้อแรกของบลอค ก็ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำขนม การทำอาหารอย่างที่เราชอบ และรักษาสุขภาพตัวเองมาก ๆ นะครับ แล้วก็สำหรับใครที่จะเอนท์ปีนี้เหมือนผม ก็เริ่มอ่านหนังสือกันได้แล้วน๊า จะได้เรียนในที่ที่เราอยากได้เรียนได้นะขอรับ~

ขอขอบคุณ

สูตรขนมปังจาก นิตยสาร OTAKU เล่มที่ 24 (ปกชานะ หาไม่ยากหรอก) : www.otakumagazine.net

รูปภาพจาก: www.google.co.th

และ...ท่านผู้อ่านทุกคน ^^ v